<h1> Resep Kue Lumpur Labu Kuning Yang Enak, Manis Dan Lembut Di Lidah</h1>

    Kue lumpur merupakan salah satu kue tradisional yang memiliki perpaduan cita rasa manis dan gurih. Kue lumpur dapat dengan mudah ditemukan di mana saja, seringkali banyak penjual jajanan tradisional di pasar yang menjual kue ini. Tekstur kuenya yang lembut dan legit, terlebih bagian atasnya yang lebih lembut dan agak berair. 

    Bahan dasar yang sering digunakan untuk membuat kue ini yaitu kentang kukus yang dihaluskan. Tetapi sudah banyak kreasi yang diciptakan dalam membuat kue lumpur. Seperti kue lumpur pandan, pisang, tape, roti tawar, ubi ungu, dan kue lumpur yang memakai labu kuning. 

    Selain dapat diolah menjadi kolak yang enak, labu juga dapat dimasak menjadi kue. Salah satunya kue lumpur labu kuning. Penasaran dengan bagaimana cara membuat kue lumpur labu kuning yang lezat dan lembut di lidah? Yuk, intip resepnya berikut ini:

Bahan:

• 250 gram tepung terigu 
• 500 gram labu kuning 
• 2 lembar daun pandan 
• 2 butir telur, ambil putihnya
• 250 gram gula pasir 
• 450 ml santan 
• 1 sdt vanilli 
• 3 butir telur, ambil kuningnya
• 1/2 sdt garam 
• 100 gram margarin 
• kismis untuk topping secukupnya 

Alat yang digunakan:

• baskom
• mixer
• cetakan kue lumpur 
• sebuah garpu 
• spatula kecil

Cara membuat:

1. Kupas labu kuning, kemudian potong-potong labu dan masukkan dalam kukusan. Kukus hingga matang dan lembut secara merata. 
2. Jika sudah matang, masukkan dalam wadah bersih. Selagi masih panas, haluskan labu kuning menggunakan ulekan atau mesin blender.
3. Cairkan margarin dalam wajan yang sudah dipanaskan. Angkat, sisihkan, tunggu agak dingin. 
4. Siapkan panci dan panaskan di atas kompor. Masukkan daun pandan bersama dengan santan. Aduk hingga merata dan mendidih. Angkat dan dinginkan sebentar. 
5. Siapkan wadah lain, lalu kocok telur dan gula pasir memakai mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan lebih kental. 
6. Masukkan garam dan vanili, aduk hingga semua bahan tercampur merata.
7. Tuangkan santan, aduk dengan kecepatan rendah sampai merata. 
8. Masukkan labu yang sudah dihaluskan, tepung terigu, dan margarin yang sudah dicairkan. Aduk hingga semua bahan tercampur secara mengental dan merata. 
9. Panaskan cetakan kue lumpur, masukkan adonan kedalamnya. Masak menggunakan api kecil. 
10. Buka penutup ketika adonan sudah setengah matang dan masukkan kismis kedalamnya. Tutup kembali dan masak hingga matang.

    Kue lumpur labu kuning siap dihidangkan sebagai sekedar camilan dikala waktu santai ataupun untuk jamuan acara arisan dan hidangan saat Lebaran. Cara membuat kue lumpur labu kuning tidak sulit bukan? Anda dapat mempraktekan membuat kue lumpur labu kuning sendiri di rumah untuk keluarga tercinta. Semoga resep di atas dapat bermanfaat dan selamat mencoba.

Berbagi :